La Verdad Sobre el Café más caro del mundo
En el mundo del lujo y la extravagancia, el secretismo en este caso sobre el café campa a sus anchas, estamos hablando del inalcanzable café KOPI LUWAK, el café más caro del mundo, en el que cabe destacar que es un tipo de café que se extrae de las heces de un animal. Mas concretamente de las civetas (un tipo de mamifero pequeño).
Este café se prepara con granos de café de las civetas que primero se comen los granos de café y luego lo expulsan en forma de heces y eso es básicamente es el antepaso al cafe KOPI LUWAK, la taza de café espresso en estados unidos puede llegar a superar los 80 dólares.
Si vas a probar esté café lo mejor es que lo hagas sin leche y sin azúcar, para que pruebes el sabor puro del café, aunque sí eres más del café con leche puedes disfrutarlo también en forma de capuchino.
¿Heces en el café?
Sin duda este café esta en deseo de muchos, los mayores amantes de café de todo el mundo esperan con ansias poder probar este pequeño manjar que es el mas caro a la vez que peculiar del mundo.
La civeta que se alimenta de granos de café y es capaz de elegir cuales son los mejores para ella, habita en el sur de Asia.
Lo mejor es que estos animales ingieren las bayas y solo digieren su pulpa, dejando los granos de café casi intactos, lo que facilita la recogida por parte de los recolectores de café.
Después de que las civetas ingieran las bayas de café, la sintetizan y expulsan los granos sin la pulpa, seguidamente se limpian y desinfectan completamente, por último, se dejan secar para luego ser tostados de forma natural.
Uno de los principales beneficios es que el café por el hecho de haber pasado por el estomago de la civeta, esta con sus encimas estomacales elimina el amargor y deja un sabor muy dulce y particular al café.
¿Por qué el café KOPI LUWAK es tan caro?
Como bien todos nos habremos dado cuenta este café es caro, muy caro pero mucha gente se pregunta porque es tan caro, y la respuesta es muy sencilla, su precio es tan elevado debido a que en el mundo se produce muy poca cantidad de este café (ya que hacen falta muchas civetas), tan solo unos 500KG cada año.
El precio medio del kilo suele estar a unos 900 euros aunque muchos años suelen pasarse de los 1000€ el kilo, depende de la producción anual.
¿Vale la pena probar el café más caro del mundo?
Un catador profesional de café comento lo siguiente en una entrevista ‘La verdad es que el café esta delicioso, se le nota la falta de amargura aunque sigue siendo un café muy intenso y tiene un leve aroma frutal con pequeñas aristas de cacao’.
Una experiencia inolvidable, señala el catador, aunque el dice que lo tomó sin azúcar que es como mejor se notan los sabores sin adulterarlos, y pese a eso se notaba la agradable notoriedad del dulzón en el café.
En nuestra opinion pese al carácter exclusivo y/o selecto no creemos que sea algo recomendable ni aunque seas una persona que no pase por apuros económicos, pese a que nos gustaría disfrutar de una experiencia inigualable e inolvidable con tremendo brebaje ya que estamos ante el verdadero mezcal.
Sabemos también la trata de animales que hay detrás del café mas caro del mundo y entre todos debemos aportar cada uno un pequeño grano de arena con nuestros actos para poder evitar este tipo de malas practicas.
La oculta realidad del café más caro del mundo
Ya hemos hablado de algunos peligros de beber algunos tipos de café, pero hoy venimos hablar de los peligros que trae el café más caro del mundo, y el peligro es grande. Muchos no se esperaría que este tipo de café trajese algún tipo de peligro y mas tratándose de el café KOPI LUWAK.
La civeta es un mamífero de pequeño tamaño (como un gato) de cola larga que habita en el sur de Asia y Africa, estos animales desempeñan una valiosa función en la cadena alimentaria ya que estos se alimentan de pequeñas lagartijas, insectos, y frutos entre ellos los granos de café. Este es alimento de mamíferos mas grandes como cocodrilos, pumas y serpientes, entre otros.
La explotación detrás el café más caro del mundo
La fama de este animal ha crecido mucho entre otras cosas debidas a la fama del café KOPI LUWAK, es por ello que muchas acaban en jaulas pequeñas y en lugares como ‘granjas’ de producción de este café que hace que estén explotados y en espantosas condiciones de salubridad.
Todo esto ha sido contrastado según estudios de la Universidad de Oxford y la organización sin animo de lucro World Animal Protection en un estudio de civetas realizado en Bali.
Los estudios dicen que el estado de las jaulas era espantoso ya que eran jaulas demasiado pequeñas (como las de un conejo muy pequeño), además de que estaba lleno de orines, heces y olores demasiado fuertes, las civetas también estaban demasiado delgadas ya que su dieta se restringía exclusivamente a comer bayas de café, otras por la falta de libertad presentaban obesidad y otras intoxicaciones por exceso de cafeína.
También cabe decir que no disponían de agua limpia suficiente, estaban expuesta a los turistas y al exceso de ruido del trafico rodado. Además de que cabe destacar que estos animales son animales nocturnos, por lo que padecían también trastornos del sueño.
Por otro lado desde diversas asociaciones como la del consumidor de café de USA dicen que ni siquiera el sabor de kopi luwak es tan bueno ya que las civetas eliminan parte de la acidez tan presente en el café de calidad.
Controversias sobre el café Kopi Luwak
La BBC en 2013 publico un articulo en el que decían que el café de civetas enjauladas, en europa se etiquetaba como café de civeta salvaje, cuando en realidad viven en condiciones inhumanas. Todo esto es posible ya que el café es una de las industrias mas falsificadas del mundo.
Diversas fuentes certificadoras de café se niegan a certificar el café de kopi luwak ya que es muy dificil poder saber si el café ha sido extraido de civetas que realmente han estado en libertad. La certificadora de Nueva York Rainforest alliance entre otros prohiben la caza y captura de animales para poder certificarlo con su sello.
En resumen el café de Kopi Luwak no tiene tanta calidad o no es tan sabroso como otros cafés ya certificados. Asimismo ninguno de los cafés del tipo Kopi Luwak cumplen con los estándares mínimos de salubridad y calidad de producción por más que la etiqueta así lo señale.
Alternativas al café más caro del mundo
Es por ello que desde Bittercoffees hacemos un llamamiento a la responsabilidad personal, a no consumir este tipo de café. Así poder aportar nuestro pequeño grano de arena para poder hacer un mundo mejor y así poder disfrutar de un verdadero café de calidad.
Os recomendamos también que si disfrutais un cafe de calidad lo hagais también en una cafetera de calidad, que os saque hasta la ultima gota de sabor del café. Estas cafeteras son sin duda las cafeteras superautomáticas.
Aquí os dejamos algunos ejemplos de cafés que sí han cumplido los estándares de calidad para poder ser certificados por las diferentes autoridades certificadoras y segun muchos expertos son incluso mejores en sabor que el café Kopi Luwak, el café mas caro del mundo.
