Café con Leche: cómo prepararlo paso a paso

19 de enero de 2022
taza de café con leche

Café con Leche: cómo prepararlo paso a paso

Existen m√ļltiples formas y oportunidades con las que disfrutar del aporte de energ√≠a que ofrece el caf√©, bien para arrancar la rutina diaria en el trabajo o para reforzarnos durante el descanso. ¬ŅQui√©n es capaz de decir que no a una taza bien caliente de caf√©?

El café presenta variantes, entre ellos destaca el café con leche como uno de los más populares. Sigue leyendo y descubre cómo se prepara correctamente, así como las diferentes curiosidades y consejos sobre este tipo de café.

¬ŅQu√© es un cafe con leche?

El caf√© con leche es una de las bebidas m√°s consumidas entre el consumo de caf√©. Su composici√≥n se basa en dos √ļnicos ingredientes: el caf√© espresso y la leche. La proporci√≥n de cada componente var√≠a en funci√≥n de la zona geogr√°fica o el gusto personal, pero tiende a contar con un 50% de cada ingrediente.¬†

No obstante, es habitual que se eche un mayor porcentaje de leche en aquellas personas que quieran evitar el fuerte sabor a caf√©. Su consumo se realiza en una taza cuyo tama√Īo es grande, oscilando entre los 200 y los 250ml. Sin embargo si no tienes claro cual es el tama√Īo ideal para un caf√© con leche te dejamos el enlace a nuestro articulo sobre los¬†tipos de tazas para el caf√©.

CafeŐĀ con leche y un coraz√≥n

¬ŅC√≥mo se prepara un cafe con leche?

1. Prepara una taza de café fuerte. Se sugiere la utilización del café expreso, preparando el café en una taza típica para mantener el sabor intenso. El café que contiene leche espumada hace referencia al café latte y no al cafe con leche.

En una cafetera se recomienda el uso del doble de granos molidos o bien la mitad de la cantidad del agua para conseguir el sabor intenso del café

En una prensa francesa, a√Īadir 2-3 cucharadas de granos de caf√© y dejar en reposo en el agua al menos 4 minutos hasta conseguir la temperatura deseada

2. Calienta una taza de leche. Cabe evitar que la leche se convierta en espuma durante el proceso de calentamiento. Verter la leche sobre un cazo a fuego lento hasta que la temperatura se perciba elevada, sin llegar a hervir.

El tipo de leche puede variar en función de las necesidades personales, pero la leche entera consigue un cafe con leche auténtico y delicioso

Todas las bebidas con leche pueden presentarse con una ligera espuma, mejorando así el sabor. Esto puede conseguirse al batir la leche durante 10 segundos previo a sacarla del fuego.

3. Vierte el caf√© y la leche a la vez. Verter a partes iguales ambos ingredientes reduce la formaci√≥n de la espuma. Para esto, es com√ļn utilizar vasos medidores con los que transferir la leche.

Utilizar una mayor proporción de un ingrediente u otro conlleva el aumento o la reducción de la intensidad en el sabor

En caso de no poder verter el café y la leche a la vez, se recomienda verter la leche en primer lugar y el café a posteriori.

4. Sirve el cafe con leche. En Francia utilizan una taza peque√Īa, mientras que en Italia se sirve en un vaso alto con asa.

¬ŅQu√© tipo de caf√© es el ideal para su preparaci√≥n?

En términos generales, no existen factores determinantes a la hora de escoger un tipo de café u otro para la elaboración del cafe con leche. Existen defensores del café molido tradicional y defensores de las nuevas tendencias que copan el consumo del café en monodosis o cápsula.

Ambos caf√©s son correctos para prepararlo, ya que las c√°psulas mantienen el sabor intacto y las posibles diferencias no se aprecian. En este caso, es el paladar quien act√ļa de mediador y decide por qu√© caf√© elegir. Como ya hemos mencionado en otras ocasiones, el caf√© tradicional puede prepararse en casa con mayor cuidado, mientras que el recurso de las c√°psulas, m√°s r√°pido, puede ser una opci√≥n para el trabajo.

Por su parte, en este Beneficios de cualquier tipo de café, la leche se calienta en el microondas o por cualquier medio que sea capaz de elevar la temperatura y no tenga como resultado ninguna textura o aspecto diferenciado.

CafeŐĀ con leche cremoso con latte art

¬ŅEn qu√© se diferencia el caf√© con leche del caf√© latte?

Decantarse por un café latte, cuando se está pidiendo un cafe con leche, puede ser un tremendo error: ¡Son bebidas diferentes! El origen del café latte está en Italia, y la principal diferencia se encuentra en la preparación de la bebida, ya que consta de la mezcla del café con la leche.

En este caso, el café latte consigue un aspecto de crema en la leche, ya que se prepara con una máquina de aire líquido que consigue el cambio de textura como resultado. En cuanto a las cantidades, el café latte se presenta con una menor proporción de café mientras que la leche aparece cremosa.

Tampoco debemos confundir el café con leche con el café manchado, una receta en la que predomina la leche frente a unas gotas de café.

Consejos pr√°cticos

Para obtener el mejor cafe con leche se debe seguir las siguientes recomendaciones o consejos:

  • Escoger granos de caf√© fresco.
  • Moler los granos al momento y en funci√≥n del grado que se necesita.
  • Agua de calidad, sin sabores ni olores.
  • Preparar 7gr de caf√©.
  • Presionar el caf√© de forma adecuada para obtener el mejor resultado expreso.
  • Leche fresca de calidad.
  • Infusionar 25ml de agua a 90¬ļC.
  • Emulsionar la leche a 65¬ļC m√°ximo.
  • Echar la leche en el caf√©, vertiendo haciendo c√≠rculos.
  • Hacer Latte Art (dibujos con la leche) puede favorecer su presentaci√≥n del cafe con leche, adem√°s de satisfacer el olfato y el gusto.
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Café con Leche: cómo prepararlo paso a paso
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